|
|
Noorse Paassoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pakje diepvriesspinazie-2 hardgekookte eieren-1 kippebouillontablet-25 gram boter-3 eetl.bloem-2 1/2 dl.koffieroom-peper-zout-nootmuskaat-boter
Voorbereiding:
Eieren koken
Bereidingswijze:
Zet een pan met 2 1/2 dl. water,de spinazie en het bouillonblokje op.Laat de spinazie als ze ontdooid is ,5 min.doorkoken.Giet af maar bewaar de bouillon.De boter smelten in de pan,bloem erdoor roeren en even doorwarmen.Giet er in 1 keer de bouillon bij.Roer tot er een dik gebonden saus ontstaat.Laat deze 2 min.doorkoken.Verdun de saus beetje bij beetje met de koffieroom.Doe hierbij de spinazie en breng het op smaak met zout,peper en nootmuskaat.Laat de soep nog 5 min.trekken.Pel en halveer de eieren in de lengte.Wip de dooiers eruit.Prak ze fijn en vermeng ze met peper,zout en 3/4 eetl.boter.Vorm hiervan kleine balletjes en leg ze in de eiwithelften.Vul 4 kommen met soep en laat in elke kom een ei drijven.
|
|
|